雲南天然野生菌 X 星級總廚 X 尊貴葡萄酒配對 每年來到9月份，就是品嘗雲南天然野菌好時節！Urban Nutters把握野菌最美味時機，連結本地最頂級野菌大王J’s Garden，與最人氣米芝蓮一星中菜行政總廚鄧家濠（Jayson）創製10道精彩菜式，加上Urban Nutters資深葡萄酒專家精心挑選4款葡萄酒配對，成為獨一無二，每年只此一次的豪華盛宴！ 除了品嚐Jayson師傅手藝，當晚更由J’s Garden的野菌專家及Urban Nutters葡萄酒專家為各位導航，保證各位得到全方位滿足！
Urban Nutters飲食平台與鹿兒島農場直送燒肉店Beefar’s聯乘，配搭超級美味La Jomon匠級清酒🍶，獻上只此一次奇妙清酒晚宴!Beefar’s是在港極罕的Farm to Table燒肉店，在晚宴上可吃盡頂級鹿兒島薩摩和牛不同部位，味道豐富多層次的La Jomon清酒同時候命，與新鮮熱辣和牛撞出前所未有好味道! 加上 和牛與清酒專家現場解說，人人吃出奇妙體驗!
釀造日本清酒是仔細、而且是很多體力勞動的工作。一瓶酒的好壞......
清酒酒藏內有多個部分，各擔當釀造的重要角色，讓我們來介紹一下幾個主要的地方和用具！
日本清酒是全世界最複雜的發酵酒精飲品，製作過程也十分有趣。讓我們先來學習一下清酒的基本詞語吧！
不少香港人視日本為「鄉下」，但論接近日本又和那裏有淵源的亞洲地區，可算是台灣。日本料理和日本清酒在台灣銷售的歷史長，飲家對清酒認識不錯，而論在台灣帶領日本酒食文化的先導者，一定是歐子豪Michael。
上一篇有關日本清酒基本知識文章已有簡單講解「精米步合」這重要概念。因為精米技術愈來愈成熟的關係，而且亦因飲家對高級清酒的追求，所以近年亦愈來愈多酒藏開始了「精米步合」的競爭。今次不如就等匠編為大家介紹當中2支在「精米步合」這方面充滿話題的酒吧！
日本清酒在世界各地漸漸受到飲家的注視及喜愛，香港當然也不例外，唔講大家可能唔知道，香港地方雖細而且人口又只得750萬左右，但香港其實是日本清酒第二大的出口地區，（以金額計算），最主要因為香港入口的都是金額較高，屬於有級別的「特定名稱酒」。那大家又知唔知道這清酒等級是甚麼一回事？
